【烧饼夹里脊怎样做】烧饼夹里脊是一道兼具香脆与鲜嫩的美味小吃，深受大众喜爱。它将酥脆的烧饼与外焦里嫩的里脊肉完美结合，口感层次丰富，制作过程也不复杂。下面我们将详细总结如何制作这道美食，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
烧饼夹里脊的做法主要分为两部分：一是制作烧饼，二是准备里脊肉。烧饼需要面粉、酵母、水等基础材料，经过发酵、擀制、煎制而成；里脊肉则需要腌制后煎炸，使其外酥内嫩。两者搭配在一起，味道更佳。
制作过程中需要注意的关键点包括：面团的发酵时间、煎烧饼时的火候控制、里脊肉的腌制时间和油温掌握。只要按照步骤操作，即使是新手也能做出美味的烧饼夹里脊。
二、制作流程及材料表
| 步骤 | 内容说明 | 所需材料 |
| 1. 准备面团 | 将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑面团，发酵至两倍大 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml |
| 2. 擀制烧饼 | 发酵好的面团分成小剂子，擀成圆饼状，中间用刀划几刀 | - |
| 3. 煎烧饼 | 平底锅加热，放入适量油，将烧饼放入煎至两面金黄 | 食用油适量 |
| 4. 准备里脊 | 里脊肉切条，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10-15分钟 | 里脊肉300g、盐适量、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉1勺 |
| 5. 炸里脊 | 锅中加油，油温六成热时放入腌好的里脊，炸至表面金黄 | 食用油适量 |
| 6. 组合装盘 | 将煎好的烧饼对半切开，夹入炸好的里脊，可加辣椒酱或生菜增加风味 | 辣椒酱/生菜（可选） |
三、小贴士
- 面团发酵时间不宜过短，否则烧饼不易蓬松。
- 烧饼煎制时火候要适中，避免外焦内生。
- 里脊肉腌制时间越长，口感越嫩。
- 可根据个人口味添加葱花、芝麻等配料提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烧饼夹里脊了。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。快来试试吧！