【苦艾酒制作教程】苦艾酒（Absinthe）是一种历史悠久的烈性酒精饮料，以其独特的草本风味和深绿色色泽闻名。虽然在许多国家曾因含有“茴香脑”（thujone）成分而被禁止，但如今在部分国家已合法并受到严格监管。以下是一份简明扼要的苦艾酒制作教程，帮助您了解其基本原理与步骤。
一、
苦艾酒的制作主要依赖于多种芳香植物的浸泡与蒸馏过程。传统上，它由白兰地或中性酒精作为基酒，加入如茴香、洋甘菊、鼠尾草、接骨木花等草本植物进行浸泡，再通过蒸馏提取精华。现代自制版本通常使用无色酒精（如伏特加）代替白兰地，并通过浸泡方式制作，避免了复杂的蒸馏工艺。
制作过程中需要注意安全与卫生，尤其是使用酒精时应远离火源。此外，由于苦艾酒含有一定量的天然香料，建议根据个人口味调整配方比例。
二、制作流程概览（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 食用级酒精（如伏特加）、茴香、洋甘菊、鼠尾草、接骨木花、柠檬皮、糖（可选） |
| 2. 清洗植物 | 将所有草本植物洗净并晾干，确保无杂质 |
| 3. 浸泡混合 | 将干燥的草本植物放入玻璃容器中，倒入酒精，密封后静置2-4周 |
| 4. 过滤液体 | 使用滤网或纱布过滤掉植物残渣，得到澄清的液体 |
| 5. 调整风味 | 可根据需要加入少量糖或柠檬皮增加风味 |
| 6. 储存与陈化 | 将成品装入干净的瓶子中，置于阴凉处保存，时间越长风味越醇厚 |
三、注意事项
- 酒精浓度：建议使用70%以上的食用酒精，以确保有效提取植物香味。
- 安全性：避免直接接触皮肤或吸入过量酒精蒸汽。
- 法律问题：不同国家对苦艾酒的法规不同，制作前请确认当地法律规定。
- 饮用方式：传统上会加入冰块和水稀释，有时还会加入方糖。
通过以上步骤，您可以尝试在家制作一款属于自己的苦艾酒。虽然无法完全复刻传统工艺，但通过合理的配方调整，依然可以享受到其独特的风味与魅力。