【正宗的清蒸鲽鱼家常做法】清蒸鲽鱼是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道清淡，非常适合喜欢原汁原味海鲜的人。以下是一份正宗的清蒸鲽鱼家常做法，内容详实、步骤清晰，适合家庭制作。
一、
清蒸鲽鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。选用鲜活的鲽鱼，搭配简单的调料，通过蒸制的方式最大程度保留鱼肉的鲜美。在操作过程中，需要注意去腥、去刺、控制时间等细节，才能做出一道色香味俱全的清蒸鲽鱼。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鲽鱼1条（约500克），姜片适量，葱段适量，生抽2汤匙，料酒1汤匙，香油少许，盐适量 |
| 2 | 处理鱼肉 | 鲽鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净；用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制去腥 | 在鱼身上划几刀，放入姜片和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 摆盘 | 将鱼放入深盘中，鱼腹内塞入几片姜，铺上葱段 |
| 5 | 蒸制 | 锅中加水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽 |
| 7 | 出锅 | 最后淋上少许热油或香油，提升香气 |
三、小贴士
- 鲽鱼要选择新鲜的，肉质紧实、无异味。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少量白糖提鲜。
- 若没有蒸锅，可用普通锅加水蒸，但要注意水量充足，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道正宗的清蒸鲽鱼家常做法，既保留了鱼的原味，又不失美味与营养。快来试试吧！