【新鲜天麻炖鸡的做法新鲜天麻煮鸡怎么做】一、
天麻是一种常见的中药材，具有平肝息风、祛风湿、止头痛等功效，常用于食疗和药膳中。而鸡肉则富含蛋白质，营养丰富，两者搭配炖煮，不仅味道鲜美，还具有很好的养生效果。下面将详细介绍“新鲜天麻炖鸡”的做法，并附上一份清晰的步骤表格，方便读者参考。
制作这道菜的关键在于选材的新鲜度与火候的掌握。天麻需要提前泡发，鸡肉要焯水去腥，再加入适量的调料进行慢炖，才能使汤汁浓郁、肉质软嫩、天麻香味充分释放。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：新鲜天麻200克、鸡腿或整鸡500克、姜片3片、葱段适量、料酒适量、盐适量 | 天麻、鸡肉、姜、葱、料酒、盐 |
| 2 | 鸡肉洗净，切块，放入锅中加水焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用 | 鸡肉、姜、料酒 |
| 3 | 天麻用清水浸泡30分钟，去除表面杂质，洗净备用 | 天麻、清水 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入焯好的鸡肉翻炒片刻 | 姜、鸡肉 |
| 5 | 加入适量清水（约1.5升），放入天麻，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 清水、天麻 |
| 6 | 炖至鸡肉熟透、汤色变白时，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 | 盐、葱 |
三、小贴士
- 天麻不宜长时间高温炖煮，以免破坏其有效成分。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入红枣、枸杞等配料。
- 鸡肉建议选用鸡腿或鸡胸肉，口感更嫩滑。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养和风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又养生的“新鲜天麻炖鸡”，既适合日常饮食，也适合在秋冬季节滋补身体。