【砂锅三鲜米线的家常做法】砂锅三鲜米线是一道简单又美味的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。它以米线为主料，搭配多种鲜味食材，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 米线 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 半个 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 香菇 | 3朵 |
| 青菜 | 适量 |
| 鸡汤或清水 | 800毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将胡萝卜、土豆、豆腐皮切成丝，香菇切片，玉米粒洗净备用。
2. 焯水米线：将米线放入沸水中煮至软熟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 炒香配料：热锅凉油，加入胡萝卜、土豆、玉米和香菇翻炒，炒出香味后加入豆腐皮继续翻炒。
4. 加汤炖煮：倒入鸡汤或清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入米线和鸡蛋：将焯好的米线放入锅中，再打入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀。
6. 调味收尾：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后加入青菜煮1-2分钟即可关火。
7. 装盘上桌：盛入砂锅中，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则容易断。
- 可根据个人口味添加肉末或虾仁，增加鲜味。
- 使用砂锅能更好地锁住汤汁，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾的砂锅三鲜米线了。不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常饮食。