【低聚半乳糖】低聚半乳糖（Galactooligosaccharides，简称GOS）是一种天然存在于母乳中的功能性低聚糖，具有促进肠道健康、增强免疫力等多重益处。近年来，随着人们对健康饮食的关注度提升，低聚半乳糖在食品、保健品和婴幼儿配方奶粉等领域得到了广泛应用。
作为一种益生元，低聚半乳糖能够选择性地促进肠道中有益菌群（如双歧杆菌和乳酸菌）的生长，从而改善肠道微生态平衡。它不被人体直接消化吸收，而是进入大肠后被有益菌发酵，产生短链脂肪酸，有助于维持肠道pH值稳定，抑制有害菌繁殖。
此外，低聚半乳糖还被认为对免疫系统有调节作用，有助于提高机体抗病能力。其独特的结构使其在食品加工中也表现出良好的稳定性与溶解性，适用于多种食品体系。
以下是关于低聚半乳糖的一些关键信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 低聚半乳糖 |
| 英文名称 | Galactooligosaccharides (GOS) |
| 化学结构 | 由半乳糖单元通过β-1,4或β-1,6糖苷键连接而成的短链多糖 |
| 来源 | 天然存在于母乳中；也可通过乳糖酶催化水解乳糖制备 |
| 功能特性 | 益生元、调节肠道菌群、增强免疫力、改善肠道健康 |
| 消化吸收 | 不被人体消化酶分解，直接进入大肠 |
| 应用领域 | 食品、婴幼儿配方奶粉、保健品、功能性饮料 |
| 物理性质 | 白色粉末，易溶于水，稳定性较好 |
总之，低聚半乳糖作为一种天然、安全且功能多样的成分，在现代营养与健康领域中发挥着越来越重要的作用。随着研究的深入，未来其应用范围有望进一步拓展。