【马芬蛋糕的做法】马芬蛋糕是一种经典的西式甜点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料常见，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对马芬蛋糕做法的总结与步骤说明。
一、马芬蛋糕做法总结
马芬蛋糕的基本做法包括准备材料、混合面糊、烘烤等几个步骤。关键在于搅拌手法和温度控制，以确保成品松软不干硬。以下是具体的操作流程和所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉（中筋）200g、细砂糖100g、泡打粉5g、盐1g、鸡蛋2个、牛奶150ml、无盐黄油60g（融化）、香草精1茶匙 |
| 工具 | 马芬模具、打蛋器、面粉筛、烤箱、搅拌碗、刮刀 |
| 步骤1：准备材料 | 将所有材料准备好，黄油提前融化，鸡蛋打散，牛奶备用。 |
| 步骤2：混合干性材料 | 将面粉、泡打粉、盐混合过筛，放入一个大碗中。 |
| 步骤3：混合湿性材料 | 在另一个碗中加入鸡蛋、糖、牛奶、融化的黄油和香草精，搅拌均匀。 |
| 步骤4：混合面糊 | 将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合即可，避免过度搅拌。 |
| 步骤5：装模 | 将面糊倒入铺好纸杯的马芬模具中，约8分满。 |
| 步骤6：烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约20-25分钟，直到表面金黄且用牙签插入中心无面糊即可。 |
| 步骤7：冷却 | 取出后稍等几分钟再脱模，放凉后食用更佳。 |
三、小贴士
- 若喜欢水果口味，可在面糊中加入蓝莓、香蕉或巧克力豆。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度略有不同，建议中途观察上色情况。
- 面糊不要搅拌过度，否则会影响蛋糕的蓬松度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的马芬蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来一份温馨与满足感。