【什么奶酪是天然奶酪】在日常生活中，我们常常听到“天然奶酪”这个词，但很多人并不清楚它到底指的是什么。天然奶酪是指通过传统方法制作、不含人工添加剂的奶酪产品。与之相对的是“再制奶酪”或“加工奶酪”，它们通常含有较多的食品添加剂、防腐剂和稳定剂。
为了帮助大家更好地理解什么是天然奶酪，以下是一些常见的天然奶酪种类及其特点的总结。
天然奶酪简介
天然奶酪是由牛奶、羊奶或其他动物乳汁经过发酵、凝固、压榨、盐渍等步骤制成的食品。它的制作过程较为简单，主要依靠乳酸菌自然发酵，不添加过多化学物质。因此，天然奶酪不仅味道浓郁，而且营养价值较高。
常见天然奶酪种类及特点对比
| 奶酪名称 | 原料 | 制作方式 | 风味特点 | 保质期 | 是否含添加剂 |
| 切达奶酪（Cheddar） | 牛奶 | 发酵、压榨、成熟 | 坚硬、略带坚果味 | 较长 | 一般不含 |
| 蓝纹奶酪（Blue Cheese） | 牛奶 | 加入青霉菌发酵 | 强烈、辛辣、带有霉味 | 中等 | 一般不含 |
| 帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano） | 牛奶 | 传统手工制作 | 浓郁、咸香、颗粒感 | 很长 | 一般不含 |
| 瑞士奶酪（Swiss） | 牛奶 | 发酵、自然孔洞形成 | 清淡、微甜、有孔洞 | 中等 | 一般不含 |
| 芝士蛋糕（Cheesecake） | 牛奶、奶油奶酪 | 混合、烘烤 | 顺滑、甜腻 | 短 | 可能含糖和添加剂 |
如何辨别天然奶酪？
1. 看标签：天然奶酪的配料表通常较短，只包含乳制品和少量盐。
2. 闻气味：天然奶酪通常有浓郁的乳香味，而加工奶酪可能有较重的化学味。
3. 尝口感：天然奶酪质地均匀，风味层次丰富；加工奶酪则可能口感单一或偏软。
4. 注意产地：一些国家如意大利、法国、瑞士等地的传统奶酪多为天然奶酪。
总结
天然奶酪是一种以乳制品为主要原料，经过自然发酵和传统工艺制作而成的食品。它不仅保留了乳制品的营养成分，还具有独特的风味和口感。选择天然奶酪时，建议关注配料表和产地信息，以确保其品质和真实性。