【60年代棒子面是整个玉米做的吗】在上世纪60年代，中国正处于经济相对困难的时期，粮食供应紧张，人们的饮食结构较为单一。其中，“棒子面”作为一种常见的主食，在北方地区尤为普遍。那么，60年代的棒子面是否真的由“整个玉米”制作而成呢？下面将从历史背景、制作工艺和实际成分等方面进行总结。
一、历史背景
20世纪60年代，由于自然灾害、政策调整等因素，全国范围内出现了粮食短缺问题。在这样的背景下，人们为了填饱肚子，开始广泛食用一些替代性食物，如高粱、红薯、玉米等。其中，玉米因其产量较高、适应性强，成为当时重要的粮食来源之一。
“棒子面”即玉米面，是用玉米磨制而成的一种面粉，常用来制作窝头、饼子等主食。因此，很多人认为当时的棒子面就是“整个玉米”加工而来。
二、棒子面的制作过程
实际上，棒子面并不是“整个玉米”直接磨成粉，而是经过一定的加工处理：
1. 选玉米：选用成熟、饱满的玉米粒。
2. 浸泡：将玉米粒放入水中浸泡一段时间，使其软化。
3. 磨浆：使用石磨或机械将玉米粒磨成浆状。
4. 过滤：通过筛网将玉米浆中的渣滓过滤掉，只保留细腻的玉米浆。
5. 晾干或烘干：将过滤后的玉米浆晒干或烘干，形成玉米面。
由此可见，棒子面并非直接使用整颗玉米，而是经过筛选、浸泡、磨浆、过滤等步骤后制成的。
三、结论总结
| 项目 | 内容 |
| 是否整个玉米制作 | 否 |
| 制作流程 | 选玉米 → 浸泡 → 磨浆 → 过滤 → 晾干 |
| 原料来源 | 玉米粒（非整颗） |
| 使用情况 | 60年代常见主食，用于制作窝头、饼子等 |
| 饥荒背景 | 因粮食短缺，玉米成为重要替代粮食 |
四、补充说明
虽然棒子面不是“整个玉米”直接加工，但在那个物资匮乏的年代，它确实是以玉米为主要原料制成的，且在北方农村中占据着非常重要的地位。许多经历过那个时代的人回忆，棒子面虽口感粗糙，但能有效缓解饥饿，是那段特殊岁月中不可替代的食物。
综上所述，60年代的棒子面并非由“整个玉米”直接做成，而是经过多道工序加工后的玉米面粉。