【冬瓜炖豆腐的做法】冬瓜炖豆腐是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜不仅口感鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿。下面将为大家总结出制作冬瓜炖豆腐的详细步骤，并附上所需食材和烹饪要点。
一、
冬瓜炖豆腐的主要食材是冬瓜和豆腐，搭配适量的调料即可完成。做法简单，无需复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。在烹饪过程中，要注意控制火候，避免豆腐碎裂，同时保持冬瓜的口感脆嫩。此外，根据个人口味，可加入一些调味料如盐、鸡精、葱花等，提升整体风味。
二、所需食材与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 冬瓜 300克，北豆腐 200克 |
| 配料 | 葱花适量，姜片少许，蒜末少许 |
| 调料 | 盐适量，鸡精/味精少许，生抽1汤匙，香油几滴（可选） |
| 烹饪工具 | 炒锅或砂锅，汤勺，切菜板，刀具 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 冬瓜去皮切块，豆腐切小块，放入清水中浸泡片刻以去除豆腥味。
- 葱切葱花，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入冬瓜块焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可去除冬瓜的涩味并使其更易入味。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，再加入适量清水或高汤。
4. 炖煮过程
- 加入冬瓜块，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
- 放入豆腐块，继续炖煮3-5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐、生抽和鸡精调味。
- 撒上葱花，淋几滴香油提香，即可出锅。
四、小贴士
- 冬瓜不宜炖煮太久，否则会失去脆感。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖豆腐了。无论是作为家常菜还是宴客菜肴，都十分合适。