【豆腐炖香肠做法步骤】豆腐炖香肠是一道简单又美味的家常菜，融合了豆腐的嫩滑和香肠的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300克 |
| 香肠 | 2根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 香肠洗净后切片，生姜切丝，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜丝和蒜末爆香，随后放入香肠翻炒至微黄。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入适量清水，放入酱油、盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收香味。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐炖，不易碎。
- 香肠可选用腊肠或广式香肠，风味不同但都适合此菜。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
豆腐炖香肠不仅做法简单，还能很好地保留食材的原味，非常适合忙碌的日常烹饪。尝试按照以上步骤来做，相信你会爱上这道美味又健康的家常菜！