水晶鸡的做法

1、水晶鸡的做法：

2、将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，先搽纯正花生油；

3、再用水晶鸡专用配料搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍钟；

4、把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸钟后把鸡翻过边再蒸钟；

5、取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约升的鸡汤即可。

6、水晶鸡是一道广东湛江的特色传统名菜，属于粤菜系。始创于清朝名厨陈柳歧先生，祖籍湛江，陈柳歧先生师从祖父，自幼爱吃鸡，故对鸡的食法及煮法有独到心得，并独创一种腌鸡的专用配料，用于鸡的腌制及蘸料；通过几代传人的传播，现成为湛江地区特色名菜。